1. Nguyên tắc lựa tìm thực phẩm cho người bị thoái hóa khớp
– Duy trì một cân nặng khỏe mạnh
Khớp gối là khớp chịu lực ở phần trên của cơ thể. Do vậy, thừa cân béo phì sẽ khiến cho gia tăng gánh nặng lên hệ xương khớp nhắc chung. Cũng như có thể khiến cho tăng thêm áp lực lên khớp gối kể riêng. Duy trì 1 trọng lượng cơ thể khỏe mạnh với thể khiến cho giảm các biểu lộ và tiến triển của thoái hóa khớp gối.
Chế độ dinh dưỡng đóng vai trò quan yếu trong việc này. Để duy trì cân nặng tuyệt vời và hạn chế thừa cân béo phì , nên nên hiểu rõ người bị thoái hóa khớp gối cần ăn gì để mang thể xây dựng 1 menu ăn uống hàng ngày lành mạnh khoa học và nghiêm chỉnh thực hiện.
– Giảm viêm và ngăn ngừa thương tổn tiến triển tại khớp gối
Một số mẫu thực phẩm được biết là với khả năng chống viêm, chống oxy hóa. Do đấy giúp cải thiện triệu chứng của bệnh thoái hóa khớp gối. Chúng bao gồm những acid béo (omega 3, omega 6) và các vitamin như A, C, E… có nhiều trong các dòng hạt, rau xanh, hoa quả tươi.
Một nghiên cứu ở các người bị thoái hóa khớp gối được cho ăn quả bơ hay đậu nành trong vòng 6 tháng. Kết quả đạt được là giảm các triệu chứng của thoái hóa khớp rõ rệt. Ngoài ra những gia vị như ớt, hạt tiêu, gừng, lá lốt đều với tác dụng chống viêm, giảm đau cho bệnh nhân. Thậm chí, người ta thấy rằng chất capsain chiết xuất từ ớt với thể bôi chữa sưng đau khớp thoái hóa.
– Bổ sung các thực phẩm giúp nâng cao lượng chất nhờn trong khớp
Acid hyaluronic là một thành phần sở hữu trong dịch khớp. Chất này có tác dụng bôi trơn tru và che phủ trên bề mặt sụn khớp, giúp bảo vệ khớp lúc hoạt động. Thoái hóa khớp làm giảm lượng chất nhờn này làm những khớp cử động kém trơn linh hoạt. Chính do vậy những đầu sụn khớp dễ bị bào mòn và tình trạng thoái hóa khớp diễn ra mau chóng và trầm trọng hơn.
Ngoài những chế phẩm thuốc giúp tăng cường lượng dịch khớp cho người bệnh, một số thực phẩm ăn uống cũng với thể chế tạo chất nhờn cho cơ thể. Do vậy cần lưu ý bổ sung những thực phẩm này cho các người mắc bệnh thoái hóa khớp gối.
– Người bị thoái hóa khớp gối phải ăn gì?
- Các mẫu hải sản như tôm, cua, ghẹ, sò, ốc… chứa đa dạng canxi, magie, photpho là các khoáng chất tốt cho xương khớp.
- Trứng, sữa và các chế phẩm từ sữa như sữa chua, pho mai giúp bổ sung canxi và vitamin D.
- Các dòng cá biển như cá hồi, cá thu, cá ngừ… giàu omega-3 và omega-6 phải chăng cho người bị viêm khớp. Các loại hạt và ngũ cốc như đậu nành, đậu đen, đậu Hà Lan, vừng, hạnh nhân… cũng chứa omega-3 tốt cho cơ thể.
- Các cái làm thịt như giết lợn, giết gà, giết mổ vịt, xương ống, xương sườn, sụn… với phổ biến glucosamin và chondroitin giúp cho sụn chắc khỏe.
Các cái trái cây như táo, lê, đu đủ, cam, dâu, việt quất… Hay rau xanh củ quả như súp lơ, cải xanh, phải tây, cà chua, cà rốt, bí xanh hay nấm… Đây là những thực phẩm sở hữu hàm lượng vitamin và khoáng vật dồi dào, với đựng các chất chống oxy hóa kháng viêm. Chúng mang vai trò nâng cao cường sức đề kháng của cơ thể và cực kỳ phải chăng cho người bệnh cơ xương khớp.
- Đặc biệt nấm hương được mệnh danh là “vua của những mẫu nấm” có tác dụng thấp trong chống viêm, chữa thân thể suy nhược. Cũng như tương trợ điều trị chứng đau mỏi tay chân.
– Người bị thoái hóa khớp gối không phải ăn gì?
- Thức ăn nhanh chế biến sẵn sở hữu đựng rộng rãi dầu mỡ, muối, chất phụ gia hay chất bảo quản. Như gà rán, khoai tây chiên, pizza, xúc xích, lạp xưởng, giết mổ muối…
- Thịt đỏ hay nội tạng động vật. Ví dụ như giết thịt bò, làm thịt dê, giết trâu… không rẻ cho người bị thoái hóa khớp và cả các bệnh nhân mắc bệnh gout.
- Rượu, cà phê, thuốc lá, nước ngọt có ga.
- Chất đường, chất tạo ngọt nhân tạo trong bánh kẹo, hoa quả sấy khô, mứt… Hay ăn quá phổ biến tinh bột đều ko tốt.
2. Một vài món ăn thấp cho người bị thoái hóa khớp gối – Câu trả lời cho câu hỏi người bị thoái hóa khớp gối cần ăn gì
2.1. Canh bóng nấu thập cẩm
Nguyên liệu:
Bóng suy bì 500g, giết mổ lợn xay 100 g, xương lợn 300 g, tôm nõn khô 50g, súp lơ xanh một cây, đậu Hà Lan 50g, cà rốt một củ, nấm hương, gia vị, hành hoa, rau mùi, phèn chua, gừng, rượu trắng.
– Cách làm:
- Bóng phân bì ngâm vào nước vo gạo 3 giờ. Rửa lại bằng nước phèn chua cho hết nhớt và trắng sạch. Sau đó cắt bóng bì thành những miếng hình quả trám to, cho nước gừng, rượu bóp nhẹ để tẩy hết mùi hôi khét. Rồi rửa sạch vắt khô.
- Tôm khô rửa bằng nước lạnh và luộc chín mềm.
- Cà rốt, súp lơ tỉa hoa thái miếng vừa ăn. Quả đậu nhặt rửa sạch. Trần mọi mang nước sôi rồi vớt ra nhúng ngay vào nước lạnh để giữ màu cho rau củ. Nấm hương băm nhỏ trộn có giò sống nặn thành miếng tròn nhỏ.
- Ninh xương lợn với một lít nước, đun sôi hớt bọt rồi để sôi lăn tăn. Tiếp đó, cho gừng nướng, hành khô đập dập cộng chút muối vào nồi nước dùng. Khi thấy nước sử dụng trong rộng rãi váng và xương róc giết thịt thì đem lọc lấy nước trong.
- Lấy nước ninh xương để nấu canh. Khi nước sôi, cho tuần tự giò sống, tôm, quả đậu, súp lơ, cà rốt vào nấu. Cho bóng phân bì vào sau cùng. Nêm nếm gia vị vừa ăn, thả hành hoa, rau mùi vào và tắt bếp.
– Lưu ý: Khi canh chín vớt hết các dòng rau củ, giò, bóng suy bì ra bát. Đến lúc ăn mới đổ nước tiêu dùng vào và rắc thêm rau mùi thưởng thức.
