Alzheimer – một bệnh thoái hóa thần kinh gây mất trí nhớ và lú lẫn, là dạng sa sút trí óc rộng rãi nhất hiện nay, thường gặp ở nhóm người cao tuổi.
Rất phổ biến chuyên gia khuyến nghị nên áp dụng chế độ ăn kiêng MIND nhằm đẩy lùi bệnh Alzheimer. Liệu thông báo này với đúng sự thật?
Chế độ ăn kiêng MIND là gì?
MIND là tên gọi của chế độ ăn kiêng kết hợp giữa phương pháp DASH và Địa Trung Hải có thể làm cho “giảm nguy cơ phát triển chứng mất trí hoặc khiến cho chậm sự suy giảm sức khỏe não bộ” – Theo nghiên cứu của các chuyên gia dinh dưỡng lâm sàng tại Trung tâm Y tế Khu vực Watertown ở Wisconsin (Mỹ).
Chế độ ăn Địa Trung Hải và DASH tập trung vào các món ăn chế biến từ rau củ, bổ sung dưỡng chất rẻ cho não bộ và nâng cao cường trí nhớ. Từ 2 bí quyết này, các nhà nghiên cứu tạo ra chế độ ăn MIND tập trung vào các thực phẩm có khởi thủy thực vật, và hạn chế ăn các sản phẩm động vật và thực phẩm chứa phổ biến chất béo bão hòa, đặc thù khuyến khích tiêu thụ đa dạng quả mọng và rau lá xanh hơn.
Nạp năng lượng bằng những sản phẩm giàu flavonoid (sắc tố sinh học trong thực vật) đích thực có thể mang lợi cho trí óc. Theo 1 nghiên cứu trước đó được ban bố trên Annals of Neurology, quả việt quất, dâu tây và quả mâm xôi đen có khả năng ngăn phòng ngừa lão hóa nhận thức ở mức cao. Tương tự, ăn những cái rau xanh – chả hạn như cải xoăn, rau bina và rau cải xanh giúp giảm viêm nhiễm và giai đoạn oxy hóa, hai chi tiết có ảnh hưởng đến bệnh Alzheimer.
Bí quyết lựa sắm thực phẩm theo chế độ ăn kiêng MIND
Các thực phẩm buộc phải ăn theo chế độ MIND
- Các chiếc rau lá xanh (cải xoăn, rau bina, cải thìa, rau diếp): tối thiểu 6 phần ăn một tuần
- Các loại hạt (hạnh nhân, hạt điều, hạt dẻ cười): tối thiểu 5 khẩu phần một tuần.
- Các chiếc quả mọng (dâu tây, việt quất, mâm xôi): tối thiểu 2 phần ăn 1 tuần
- Đậu (đậu đen, đậu pinto, đậu tây): tối thiểu 3 khẩu phần một tuần
- Ngũ cốc nguyên hạt (quinoa, bột yến mạch, gạo lứt, mì ống nguyên hạt và bánh mì): tối thiểu 3 phần ăn 1 ngày.
- Cá (cá hồi, cá ngừ, cá hồi): ít nhất 1 khẩu phần một tuần
- Gia cầm ( gà , gà tây): ít ra hai lần một tuần
- Dầu ô liu là dầu chính được sử dụng
- Rượu: ko quá 1 ly mỗi ngày.
Thực phẩm buộc phải tránh trong chế độ ăn kiêng
- Thịt đỏ (bít tết, giết mổ bò xay, làm thịt lợn, giết cừu): không quá 4 khẩu phần 1 tuần
- Bơ và bơ thực vật: ko quá 1 muỗng canh mỗi ngày
- Phô mai (brie, phô mai mozzarella hoặc phô mai cheddar): ko quá một khẩu phần một tuần
- Kẹo (bánh ngọt, bánh hạnh nhân, kem): không quá 5 phần một tuần
- Đồ ăn nhanh hoặc chiên (khoai tây chiên, gà viên, hành tây, gà rán, bánh mì kẹp thịt): không quá 1 khẩu phần 1 tuần
Gợi ý xây dựng menu một tuần theo chế độ ăn kiêng MIND
Dưới đây là gợi ý khẩu phần ăn 1 tuần theo chế độ MIND. Tùy theo thể trạng và nhu cầu, bạn với thể điều chỉnh hoặc hỏi quan điểm chưng sĩ để xây dựng phần ăn phù hợp.
Ngày 1:
- Bữa sáng: sinh tố chuối- dâu tây
- Bữa trưa: salad Kale Caesar
- Bữa tối: Ớt chuông nấu có gà tây xay và quinoa
Ngày 2:
- Bữa sáng: Frittata (món Ý nấu từ trứng, hao hao Pizza) rau và một lát bánh mì nướng
- Bữa trưa: Sandwich salad cá ngừ với bánh mì nguyên cám
- Bữa tối: gà tẩm bột hồ đào với bông cải xanh nướng
Ngày 3:
- Ăn sáng: bánh kếp quả việt quất-quả óc chó
- Bữa trưa: Sandwich gà nướng với bánh mì nguyên cám sở hữu bắt buộc tây và hummus
- Bữa tối: Gà tây nướng với salad bắp cải và bữa tối cuộn lúa mì nguyên cám.
Ngày 4:
- Bữa sáng: sữa chua Hy Lạp mang quả mâm xôi và 15 quả hạnh.
- Bữa trưa: Salad cải xoăn và rau bina có cà rốt, ớt chuông, nấm, cà chua, đậu gà, nước xốt salad dầu ô liu và gạo lứt.
- Bữa tối: mì ống làm từ tiểu mạch nguyên cám có giết mổ gà và sốt marinara, bông cải xanh nướng và salad ăn kèm.
Ngày 5:
- Bữa sáng: Bột yến mạch mang quả việt quất và hạnh nhân cắt nhỏ.
- Bữa trưa: Gà nướng, ½ pita, salad cải xoăn mang đậu gà, pho mát feta, cà chua, dưa chuột và dầu ô liu.
- Bữa tối: Cá hồi nướng với bông cải xanh và cải Brussels (dùng dầu ô liu), hạt diêm mạch và 1 ly rượu vang.
Ngày 6:
- Bữa sáng: Bánh mì bagel khiến cho từ tiểu mạch nguyên cám sở hữu 1 quả trứng và quả việt quất.
- Bữa trưa: Sandwich gà tây mang bánh mì nguyên cám với lát cà chua, rau diếp, hummus và cà rốt non ở bên cạnh
- Bữa tối: Quinoa xào sở hữu rau xào, đậu và dầu ô liu.
Ngày 7:
- Bữa sáng: Bánh mì nướng nguyên cám với trứng bác và lát bơ
- Bữa trưa: Salad rau bina có dâu tây, đậu gà, hạnh nhân cắt nhỏ, xốt dầu ô liu và 1 cuộn ngũ cốc nguyên hạt nhỏ.
- Bữa tối: Cá hồi nướng có cải bó xôi xào và 1/3 chén cơm gạo lứt.
Chế độ ăn kiêng MIND mang gì đặc thù so với các bí quyết khác?
Có thể thấy chế độ ăn MIND khác với các phương pháp ăn kiêng thông thường vì ko tính calo và ko dòng bỏ những nhóm thực phẩm. Nếu như chế độ ăn kiêng nhạt và chế độ ăn ketogenic (keto) đều tránh tối đa việc tiêu thụ ngũ cốc nguyên hạt và bỏ qua sữa thì phương pháp MIND lại không quá tránh và nhấn mạnh vào việc tăng cường ăn các loại thực phẩm sở hữu lợi cho não bộ. Do đó, bạn vẫn với thể thưởng thức những chiếc thịt, đồ ngọt và đồ uống say mê của mình ở mức vừa phải.
Không chỉ các người nguy cơ cao mắc bệnh Alzheimer hoặc sa sút trí tuệ mới cần áp dụng chế độ MIND, mà bất cứ ai cũng sở hữu thể thử ứng dụng chế độ ăn này vì tính đơn giản, dễ thực hiện, ưa thích với đa dạng nhóm đối tượng.
Lợi ích của chế độ ăn kiêng MIND
Lợi ích rõ ràng nhất và đầy hứa hẹn hứa hẹn của chế độ ăn MIND là khả năng giảm đáng kể nguy cơ mắc bệnh Alzheimer.
Ngoài việc giảm nguy cơ mắc bệnh Alzheimer, chế độ MIND còn mang thể làm giảm nguy cơ mắc bệnh Parkinson. Một nghiên cứu năm 2018 được ban bố trên Tạp chí Dinh dưỡng, Sức khỏe và Lão hóa cho thấy phương pháp ăn uống này giúp giảm nguy cơ bị đãng trí ở người to tuổi.
Vì chế độ ăn kiêng này là sự kết hợp giữa chế độ ăn Địa Trung Hải và chế độ ăn kiêng DASH, bạn cũng với thể nhận được những tiện lợi sức khỏe ảnh hưởng đến các chế độ ăn kiêng cụ thể này:
– Chế độ ăn kiêng DASH sở hữu tác động đến việc giảm nâng cao huyết áp, do đấy làm cho giảm nguy cơ đột quỵ và đau tim.
– Trong khi đó, chế độ ăn Địa Trung Hải giúp cải thiện huyết áp, giảm nguy cơ mắc bệnh tim và mẫn cảm với insulin rẻ hơn. Đây là 1 cách có ích cho bất kỳ ai sở hữu nguy cơ mắc bệnh tim hoặc bất kỳ ai đang quản lý tiền tiểu đường hoặc tiểu đường.
Nhược điểm duy nhất của chế độ ăn MIND là đòi hỏi sự kiên nhẫn, tìm mọi cách và lập mưu hoạch bữa ăn cẩn thận để bảo đảm bạn đang tiêu thụ đúng lượng thức ăn theo hướng dẫn.
Lời kết
Chế độ ăn uống MIND có điểm đặc biệt so mang những phương pháp thường nhật là ko nên để giảm cân. Nhưng kết quả của chế độ ăn này sẽ khả quan nếu bạn đang tậu phương pháp giảm nguy cơ mắc bệnh Alzheimer và bảo vệ não bộ.
Để duy trì bất kỳ chế độ ăn kiêng nào cũng nên mang kế hoạch và quyết tâm. Đừng nản chí ví như bạn chưa thấy được thành quả như mong muốn. Chúc bạn sức khỏe và với thêm kiến thức với những thông báo từ bài viết này.
